ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

بهینه سازی تولید فیلم زیست تخریب پذیر حاوی عصاره آبی ریشه گیاه چوبک و نانوامولسیون اسانس رزماری بر پایه ژلاتین به روش سطح پاسخ

محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره: 18، شماره: 119
سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 66

فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1830221

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-18-119_007

تاریخ نمایه سازی: 3 آذر 1402

چکیده مقاله:

در این پژوهش از غلظت های مختلف عصاره آبی ریشه گیاه چوبک (در سطوح صفر، ۵/۰، ۱، ۵/۱، و ۲ درصد) با غلظت های مختلف نانوامولسیون اسانس رزماری (صفر، ۵/۰، ۱، ۵/۱، و ۲ درصد) با هدف بهینه سازی تولید فیلم زیست تخریب پذیر بر  پایه ژلاتین مورداستفاده قرار گرفت. پاسخ های آزمون برای تمام مدل های رگرسیونی برازش شده از نظر آماری در سطح ۹۹% اطمینان معنی دار بودند. برای بهینه سازی تولید فیلم بیشترین میزان شفافیت، زاویه تماس، مقاومت کششی، میزان کشش تا نقطه پارگی و کمترین حلالیت، تورم و نفوذپذیری به بخار محاسبه گردید. پس از برازش مدل ها، نتایج نشان داد که تاثیر عصاره آبی ریشه گیاه چوبک و نانوامولسیون اسانس رزماری بر تمام پاسخ ها معنی دار (P<۰.۰۵) بود. افزایش عصاره آبی ریشه گیاه چوبک و نانوامولسیون اسانس رزماری باعث افزایش ضخامت، زاویه تماس و میزان کشش تا نقطه پارگی و کاهش محتوای رطوبتی، نفوذپذیری به بخار، شفافیت، حلالیت، مقاومت کششی و تورم گردید. بر اساس نتایج حاصل از پیش بینی مدل و مقایسه آن با مقادیر تجربی، عصاره آبی ریشه گیاه چوبک در غلظت ۲ درصد و نانوامولسیون اسانس رزماری با غلظت ۷۷/۰ درصد، به عنوان مقادیر بهینه به دست آمدند.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

fakhri shahidi

Professor, Department of Food Science & Technology, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran,

Mohammad Maleki

. Ph.D, Department of Food Hygiene and Aquaculture, Factulty of Veterinary Medicine, , Ferdowsi University of Mashhad (FUM), POBox: ۹۱۷۷۹۴۸۹۷۴, Mashhad, Iran

Sahar Roshank

Ph.D. student, Department of Food Science & Technology, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran

Mahmood Alizadeh-Sani

. Ph.D. student, Student’s Scientific Research Center, Department of Food Safety and Hygiene, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Villalobos-Delgado, L. H., Nevárez-Moorillon, G. V., Caro, I., Quinto, E. ...
  • Nasery, M., Hassanzadeh, M. K., Najaran, Z. T., & Emami, ...
  • Pellá, M. C., Silva, O. A., Pellá, M. G., Beneton, ...
  • Pirsa, S., Farshchi, E., & Roufegarinejad, L. (۲۰۲۰). Antioxidant/antimicrobial film ...
  • Asadi, S., & Pirsa, S. (۲۰۲۰). Production of biodegradable film ...
  • Appendini, P., & Hotchkiss, J. H. (۲۰۰۲). Review of antimicrobial ...
  • Khodaei, D., Oltrogge, K., & Hamidi-Esfahani, Z. (۲۰۲۰). Preparation and ...
  • Garavand, F., Rouhi, M., Razavi, S. H., Cacciotti, I., & ...
  • Hassanzad Azar, H., Ghafari, A., Yousefizadeh, S., Fathollahi, M., & ...
  • Acevedo-Fani, A., Salvia-Trujillo, L., Rojas-Graü, M. A., & Martín-Belloso, O. ...
  • Ceylan, Z., Meral, R., Kose, S., Sengor, G., Akinay, Y., ...
  • Martin-Piñero, M. J., García, M. C., Santos, J., Alfaro-Rodriguez, M. ...
  • Moghimipour, E., Jasemnezhad, M., Mohammad Soleymani, S., & Salimi, A. ...
  • Najjar-Tabrizi, R., Javadi, A., Sharifan, A., Chew, K. W., Lay, ...
  • Hashtjin, A. M., & Abbasi, S. (۲۰۱۵). Nano-emulsification of orange ...
  • van Riel, N. A. (۲۰۰۶). Dynamic modelling and analysis of ...
  • Eshagh, S., Abbaspour-Fard, M. H., Hosseini, F., &Tabasizadeh, M. (۲۰۲۰). ...
  • Azarifar, M., Ghanbarzadeh, B., Khiabani, M. S., Basti, A. A., ...
  • Ojagh, S. M., Rezaei, M., Razavi, S. H., &Hosseini, S. ...
  • Carneiro-da-Cunha, M. G., Cerqueira, M. A., Souza, B. W., Souza, ...
  • Akhtar, H. M. S., Riaz, A., Hamed, Y. S., Abdin, ...
  • Sánchez-González, L., Cháfer, M., Chiralt, A., & González-Martínez, C. (۲۰۱۰). ...
  • Srinivasa, P. C., Ramesh, M. N., &Tharanathan, R. N. (۲۰۰۷). ...
  • Riaz, A., Lei, S., Akhtar, H. M. S., Wan, P., ...
  • Ghanbarzadeh, B., Almasi, H., &Entezami, A. A. (۲۰۱۱). Improving the ...
  • Hosseini, S. F., Rezaei, M., Zandi, M., &Ghavi, F. F. ...
  • Jouki, M., Yazdi, F. T., Mortazavi, S. A., & Koocheki, ...
  • Hazirah, M. N., Isa, M. I. N., &Sarbon, N. M. ...
  • Khezerlou, A., Ehsani, A., Tabibiazar, M., &MoghaddasKia, E. (۲۰۱۹). Development ...
  • Hu, D., Wang, H., & Wang, L. (۲۰۱۶). Physical properties ...
  • Ebrahimzadeh, S., Ghanbarzadeh, B., &Hamishehkar, H. (۲۰۱۶). Physical properties of ...
  • Villalobos-Delgado, L. H., Nevárez-Moorillon, G. V., Caro, I., Quinto, E. ...
  • Nasery, M., Hassanzadeh, M. K., Najaran, Z. T., & Emami, ...
  • Pellá, M. C., Silva, O. A., Pellá, M. G., Beneton, ...
  • Pirsa, S., Farshchi, E., & Roufegarinejad, L. (۲۰۲۰). Antioxidant/antimicrobial film ...
  • Asadi, S., & Pirsa, S. (۲۰۲۰). Production of biodegradable film ...
  • Appendini, P., & Hotchkiss, J. H. (۲۰۰۲). Review of antimicrobial ...
  • Khodaei, D., Oltrogge, K., & Hamidi-Esfahani, Z. (۲۰۲۰). Preparation and ...
  • Garavand, F., Rouhi, M., Razavi, S. H., Cacciotti, I., & ...
  • Hassanzad Azar, H., Ghafari, A., Yousefizadeh, S., Fathollahi, M., & ...
  • Acevedo-Fani, A., Salvia-Trujillo, L., Rojas-Graü, M. A., & Martín-Belloso, O. ...
  • Ceylan, Z., Meral, R., Kose, S., Sengor, G., Akinay, Y., ...
  • Martin-Piñero, M. J., García, M. C., Santos, J., Alfaro-Rodriguez, M. ...
  • Moghimipour, E., Jasemnezhad, M., Mohammad Soleymani, S., & Salimi, A. ...
  • Najjar-Tabrizi, R., Javadi, A., Sharifan, A., Chew, K. W., Lay, ...
  • Hashtjin, A. M., & Abbasi, S. (۲۰۱۵). Nano-emulsification of orange ...
  • van Riel, N. A. (۲۰۰۶). Dynamic modelling and analysis of ...
  • Eshagh, S., Abbaspour-Fard, M. H., Hosseini, F., &Tabasizadeh, M. (۲۰۲۰). ...
  • Azarifar, M., Ghanbarzadeh, B., Khiabani, M. S., Basti, A. A., ...
  • Ojagh, S. M., Rezaei, M., Razavi, S. H., &Hosseini, S. ...
  • Carneiro-da-Cunha, M. G., Cerqueira, M. A., Souza, B. W., Souza, ...
  • Akhtar, H. M. S., Riaz, A., Hamed, Y. S., Abdin, ...
  • Sánchez-González, L., Cháfer, M., Chiralt, A., & González-Martínez, C. (۲۰۱۰). ...
  • Srinivasa, P. C., Ramesh, M. N., &Tharanathan, R. N. (۲۰۰۷). ...
  • Riaz, A., Lei, S., Akhtar, H. M. S., Wan, P., ...
  • Ghanbarzadeh, B., Almasi, H., &Entezami, A. A. (۲۰۱۱). Improving the ...
  • Hosseini, S. F., Rezaei, M., Zandi, M., &Ghavi, F. F. ...
  • Jouki, M., Yazdi, F. T., Mortazavi, S. A., & Koocheki, ...
  • Hazirah, M. N., Isa, M. I. N., &Sarbon, N. M. ...
  • Khezerlou, A., Ehsani, A., Tabibiazar, M., &MoghaddasKia, E. (۲۰۱۹). Development ...
  • Hu, D., Wang, H., & Wang, L. (۲۰۱۶). Physical properties ...
  • Ebrahimzadeh, S., Ghanbarzadeh, B., &Hamishehkar, H. (۲۰۱۶). Physical properties of ...
    • نمایش کامل مراجع