عوامل مؤثر بر تولید میکروبی ویتامین ب 12

هدف: ازآنجاییکه تولید میکروبی ویتامین ب 12 روشی بسیار ارزانتر از تولید شیمیایی آن است و تغییر شرایط فرآیند تولید تأ ثیر بسزایی در میزانراندمان و بهره وری تولید دارد، در سالهای متمادی طی پژوهشهای مختلفی، ریزسازواره های متعدد، سامانه های کشت متفاوت و متغیرهای عملیاتیمختلف مؤثر بر تولید میکروبی این ویتامین با ارزش مورد بررسی قرار گرفته اند. در این مطالعه ضمن نیمنگاه به ساختار و شیمی ویتامین ب 12 ، تلاش بر این است تا کلیه پژوهشهای انجام شده در زمینه میکروبی این ریزمغذی مرور شده و ضمن معرفی مؤثرترین متغیرهای عملیاتی، روند تحقیقات در پژوهش های آینده در این زمینه ارائه شود. مواد و روشها:مقاله مروری حاضر با استفاده از جستجوی الکترونیکی کلمه های کلیدی ویتامین ب 12 ، تولید میکروبی و عوامل مؤثر در بین 25 مقاله کامل انگلیسی ISI و مجلات زیست فناوری از ساال 1948 تا 2013 در رابطه با اثر عوامل مختلف بر تولید ویتامین ب 12 انجام گردید. انتخاب مقالات بر اساس زمان برداشت داده ها و ارتباط موضوعی آن ها با هدف این مقاله مروری انجام گردیده است. از متدولوژی و یافته های تمامی مقالات واجد شرایط استفاده شد. نتایج و بحث: نتایج این بررسی نشان داد که از میان ریزسازواره های مختلف و متغیرهای عملیاتی، بهترین باکتری مولد پروپیون یباکتریوم فرئودنریچیئی زیر گونه شرمانی بوده و موثرترین عوامل بر تولید ویتامین ب 12 عبارتند از نوع سوبسترا، عصاره مخمر، بتائین، یون کبالت، 5و 6 دی متیل بنزیمیدازول، pH و دما می باشند. به نظر می رسد آینده تحقیقات به سمت استفاده از کشت ناپیوسته خوارک دهی شده با سوبسترای ارزان قیمت ملاس و نیز تولید همزمان ویتامین ب 12 و اسیدپرپیونیک در نوشیدنیهای تخمیری صورت پذیرد. با این استراتژی هزینه استخراج ویتامین حذف خواهد شد.

کلیدواژه ها:

ویتامین ب 12 ، تولید میکروبی ، عوامل مؤثر