بررسی مدل های ریاضی مختلف برای توصیف منحنی خشک شدن دو نوع میوه

در این تحقیق به استفاده از یک خشک کن سینی دار آزمایشگاهی منحنی های خشک شدن دو نوع محصول طبیعی (پرتقال و انار خشک شده) در شرایط مختلف تعیین شده اند. سپس ضرایب مدل های ریاضی مختلف موجود درمراجع علمی بر اساس این داده ها یتجربی تعیین شدند. مقایسه میان نتایج حاصل از پیش بینی های این مدل های ریاضی و داده های تجربی اولیه نشان دادند که بطور کلی همخوانی خوبی میان نتایج این معادلات و اندازه گیری های تجربی وجود دارد و میانگین خطای نسبی مطلق برای شش معادله بکار رفته چیزی بین 1/5 تا 7 درصد میباشد.

کلیدواژه ها:

منحنی خشک شدن ، گذراندن منحنی ، میوه جات خشک شده ، مدل ریاضی