بررسی ترکیبات و خواص آنتی اکسیدانی بیدمشک استخراج شده با سه حلال: آب، بوتانول و اتانول
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,171
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCASPNU01_142
تاریخ نمایه سازی: 22 فروردین 1393
چکیده مقاله:
در این تحقیق پارامترهای مهم و مؤثر بر فرآیند استخراج ترکیبات بیدمشک، خواص آنتی اکسیدانی و ترکیبات فنولی آن بررسی شدند. به منظور بررسی دقیق پارامترها از روش استخراج با استفاده از حلالهای آلی و غیر آلی (اتانول، بوتانول و آب) استفاده شده اس. پارامترهای برگزیده شامل نوع حلال،نسبت حلال به ماده اولیه، مدت زمان و سرعت و دمای استخراج برای هر سه حلال ثابت و یکسان بودند که هر کدام از حلالهای ذکر شده در سه سطح بررسی شدند. میزان فنولی و فعالیت آنتی اکسیدانی گل بیدمشک استخراج شده در حلالهای غیر آلی (آب) بیشتر از حلالهای آلی (اتانول و بوتانل) می باشد. همچنین سنجش فعالیت آنتی اکسیدانی با استفاده از محلول DPPH صورت گرفته ومقدار ترکیبات فنولی با استفاده از منحنی استاندارد اسید گالیک بدست آمد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مجتبی ایماندار
دانش آموخته کارشناسی ارشد بیوتکنولوژی صنایع غذایی دانشگاه تهران
زهرا امام جمعه
استاد و دانشیار گروه صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران
کرامت رضایی
استاد و دانشیار گروه صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران
رسول خداویردی وند کشتیبان
مربی گروه کشاورزی دانشگاه پیام نور
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :