مقایسه پارامترهای کمی محصولات خشک شده به دو روش سنتی و خشک کن خورشیدی

در این تحقیق، یک گرمکن خورشیدی اتوماتیک به منظور استفاده از انرژی تابشی خورشید برای خشک کردن محصولات کشاورزی طراحی و ساخته شد. در این خشککن از آب به عنوان سیال انتقال دهنده گرما استفاده شد. محصولات مورد نظر به دو روش خشک کردن سنتی واستفاده از خشککن خورشیدی خشک گردید و مدت زمان خشک شدن و نیز چروکیدگی محصولات خشک شده در این دو روش با یکدیگرمقایسه شد. مدت زمان خشک شدن در روش استفاده از خشککن خورشیدی نسبت به روش سنتی برای محصولات گوجهفرنگی و سیب به ترتیب 53 و 56 درصد کاهش یافت. همچنین چروکیدگی محصولات در روش استفاده از خشککن خورشیدی نسبت به روش سنتی برای گوجهفرنگی و سیب به ترتیب 13 و 14 درصد کاهش یافت.

کلیدواژه ها:

انرژی خورشیدی ، انتقال آب گرم ، برگه میوه ، جمع کننده خورشیدی ، چروکیدگی ، خشککن