ارزیابی ترکیبات فنولی و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره اتانولی اولئوگم رزین کندر (Boswellia serrata)
محل انتشار: سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,282
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD03_291
تاریخ نمایه سازی: 15 بهمن 1393
چکیده مقاله:
هدف از این پژوهش بررسی ویژگی های آنتی اکسیدانی عصاره اتانولی اولئوگم رزین کندر (Boswellia serrata) بود. ترکیبات فنولی با استفاده از روش فولین سیوکالتو و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره طبق آزمون مهار رادیکال آزاد DPPH، مورد بررسی قرار گرفت. میزان ترکیبات فنولی عصاره اتانولی 0/98 ±172/47 میلی گرم اسید گالیک در 100 گرم عصاره و مقدار IC50 این عصاره 636/76 (میکروگرم در میلی لیتر) تعیین گردید. نتایج نشان داد اولئوگم رزین کندر با داشتن فعالیت آنتی اکسیدانی قابل توجه منبعی غنی از ترکیبات آنتی اکسیدانی می باشد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
عادله محمدی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد آزادشهر
سعیده عربشاهی دلویی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی آزادشهر
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :