جداسازی و شناسایی لاکتوباسیلهای حاصل از پنیر سنتی لیقوان
محل انتشار: هفتمین همایش بیوتکنولوژی جمهوری اسلامی ایران
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 612
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NBCI07_0491
تاریخ نمایه سازی: 29 شهریور 1394
چکیده مقاله:
پنیر لیقوان یکی از مشهورترین پنیرهای سنتی کشور ماست که به خاطر عطر و طعم مطلوب خود از بازار پسندی و مقبولیت زیادی برخوردار است. در این تحقیق شناسایی لاکتوباسیلهای ایزوله شده از پنیر لیقوان با استفاده از روشهای مورفولوژیکی، بیوشیمیایی و مولکولی انجام گردید. آزمایشهای بیوشیمیایی انجام شده شامل رنگآمیزی گرم، تست کاتالاز، اکسیداز، اوره آز، ذوب ژلاتین، هیدرولیز نشاسته، ارزیابی امکان رشد باکتریها در دماهای مختلف و تخمیر قندها بود. جهت انجام آزمایشات مولکولی، پس از استخراجDNA ژنومی و تکثیر ژنوم ناحیه rRNA S16 توسط واکنش زنجیرهای پلیمراز، تعیین توالی مولکولی ایزوله ها انجام گردید. همچنین بررسی تنوع ژنتیکی ایزوله های جداسازی شده و تفکیک آنها، با استفاده از تکنیک RAPD انجام شد. نتایج حاصل از آنالیز مولکولی باکتریها با گونههای مرتبط موجود در بانک ژن و همپوشانی این نتایج با داده های حاصل از تستهای بیوشیمیایی انجام شده و آنالیزRAPD مشخص ساخت که Lactobacillus rhamnosus, L L. paracasei, fermentum عمده ترین لاکتوباسیلهای موجود در پنیر لیقوان می باشند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
هاله فروهنده
دپارتمان بیوتکنولوژی داروئی، دانشکده داروسازی، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، تبریز دپارتمان بیوتکنولوژی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اس
سپیده زنونی واحد
دپارتمان بیوتکنولوژی داروئی، دانشکده داروسازی، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، تبریز دپارتمان بیوتکنولوژی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اس
فاطمه محمدزاده
دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان
وحیده طرح ریز
گروه میکروبیولوژی پژوهشکده برنج و مرکبات ساری،(RCRI)دانشگاه منابع طبیعی و علوم کشاورزی ساری، ساری
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :