بررسی اثر عوامل اقلیمی بر خاصیت آنتی اکسیدانی گیاه گندمک (Stellaria media) در سه رویشگاه در استان مازندران

آنتی اکسیدان صنعتی اثرات منفی در سلامتی بشر دارد، به همین دلیل توجه بیشتری به آنتی اکسیدان های طبیعی شده است. فعالیت آنتی اکسیدان در گیاهان با میزان ترکیبات فنولی رابطه مستقیم دارد. Stellaria media L از خانواده Caryophyllaceae پراکنش فراوان دارد. جهت بررسی تاثیر عوامل اقلیمی برترکیبات فنولیک و انتخاب رویشگاه مناسب به لحاظ مصارف دارویی و غذایی، گیاه گندمک ازسه منطقه باشرایط اقلیمی متفاوت جمع آوری گردید. براساس نتایج بین عوامل اقلیمی و آنتوسیانین همبستگی مثبت و بین ترکیبات فنولی و عوامل اقلیمی همبستگی منفی وجود دارد که نشان دهنده بیشترین میزان خاصیت آنتی اکسیدانی در مناطق مورد مطالعه است. اقلیم بر ترکیبات گیاهی اثر داشته و اینامر در صنعت غذایی و دارویی اهمیت دارد

کلیدواژه ها:

آنتوسیانین ، آنتی اکسیدان ، ترکیبات فنلی ، عوامل اقلیمی ، گندمک.