مقایسه ارزش تغذیه ای ضایعات خط تولید سیب زمینی منجمد نیمه آماده (فرنچ فرایز) با دانه جو و ذرت

این مطالعه به منظور مقایسه ارزش تغذیه ای ضایعات خط تولید سیب زمینی منجمد نیمه آماده (فرنچ فرایز) با دانه جو و ذرت انجام گرفت. نمونه های مورد بررسی در این آزمایش شامل دانه ذرت، دانه جو، ضایعات بازدید اولیه، استیم پیل و فرنچ فرایز بود. نتایج آنالیز شیمیایی تیمارهای آزمایشی نشان داد استیم پیل سیبزمینی دارای بیشترین سطح پروتئین خام و فرنچ فرایز سیبزمینی کمترین بو. در بین ضایعات مورد مطالعه، عصاره اتری (چربی خام) برای فرنچ فرایز بالاترین ( ۲۳ درصد) بود. همچنین محتوای نشاسته، استیم پیل سیب زمینی مشابه با دانه جو بود (به ترتیب ۶۱ و ۵۹ درصد). در نهایت نتایج مطالعه حاضر نشان داد که ضایعات سیب زمینی را میتوان به عنوان بخش از خوراک دام مورد استفاده قرار داد.

کلیدواژه ها:

استیم پیل سیبزمینی ، ارزش تغذیه ای ، فرنچ فرایز ، دانه جو ، دانه ذرت