ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

اثر متقابل اسانس به لیمو و نانو امولسیون کیتوسان بر فعالیت های آنزیمی، محتوای آنتی اکسیدانی و ترکیبات فیتوشیمیایی میوه تمشک (Rubus ulmifolius sub sp. sanctus)

محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره: 15، شماره: 80
سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 44

فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1830403

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-15-80_001

تاریخ نمایه سازی: 3 آذر 1402

چکیده مقاله:

تمشک به دلیل لطافت زیاد و داشتن آب بالا مستعد آلودگی به عوامل قارچی بوده و از عمر قفسه ای کوتاهی برخوردار است. در پژوهش حاضر، کارایی نانو امولسیون کیتوسان و اسانس به لیمو به عنوان پوشش های خوراکی جهت افزایش عمر قفسه ای تمشک مورد بررسی قرار گرفت. میوه های تمشک، با اسانس به لیمو در غلظتهای ۰، ۲۵۰، ۵۰۰ و ۷۵۰ میکرولیتر بر لیتر تیمار شد و سپس با نانو امولسیون کیتوسان در غلظت های ۰، ۲۵۰۰ و ۵۰۰۰ میلی گرم بر لیتر مورد تیمار قرارگرفته و به سردخانه ای با دمای ۲±۴ درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی ۸۵-۹۵ درصد انتقال یافتند. محتوای فنل و فلاونوئید کل، آنتوسیانین، فعالیت آنتی اکسیدانی و فعالیت آنزیم های PAL و گایاکول پراکسیداز میوه ها هر سه روز یکبار مورد ارزیابی قرار گرفتند. میوه های تیمار شده از فعالیت آنزیم PAL و محتوای آنتوسیانین بیشتری برخوردار بودند. بیشترین فعالیت آنزیم PAL (۵۵/۱۳۶ نانو مول وزن تر بر دقیقه) در تیمار ۵۰۰ میکرولیتر بر لیتر اسانس و ۲۵۰۰ میلیگرم بر لیتر نانو امولسیون کیتوسان و بیشترین میزان آنتوسیانین (۲۲/۱۲۹ میلی گرم سیانیدین ۳-گلوکوزید در ۱ میلی لیتر عصاره) در تیمار ۷۵۰ میکرو لیتر بر لیتر اسانس و ۵۰۰۰ میلیگرم بر لیتر نانو امولسیون کیتوسان در روز نهم مشاهده شد. همچنین بیشترین محتوای فنل کل (۵۳/۵۷ میلی گرم گالیک اسید در ۱ میلی لیتر عصاره) در نمونه های مربوط به شاهد در روز نهم مشاهده شد. پوشش دهی تمشک با اسانس به لیمو و نانو امولسیون کیتوسان می تواند به عنوان روشی سالم، میزان ترکیبات بیوشیمیایی از جمله فنل و آنتوسیانین و فعالیت آنزیم های دخیل در بیوسنتز ترکیبات فنولیک مانند PAL را افزایش دهد.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

دانشجوی کارشناسی ارشد علوم باغبانی، گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه

استاد گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه

استادیار گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه

عضو هیئت علمی گروه علوم باغبانی/دانشگاه ارومیه

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Kanegusuku, M., Sbors, D., Stefanelo Bastos, E., Maria de de ...
  • Reddy, M.V.B., Angers, P., Castaigne, F., and Arul۱, J. ۲۰۰۰. ...
  • J. Janisiewicz, W., and Korsten, L. ۲۰۰۲. Biological control of ...
  • Yu, C., Zeng, L., Sheng, K., Chen, F., Zhou, T., ...
  • Fan, G., Zha, J., Du, R., and Gao, L. ۲۰۰۹. ...
  • Castelló, M., Fito, P., and Chiralt, A. ۲۰۱۰. Changes in ...
  • Velickova, E., Winkelhausen, E., Kuzmanova, S., Alves, V.D., and Moldão-Martins, ...
  • Flores, S., Haedo, S., and Campos, C. ۲۰۰۷. Antimicrobial performance ...
  • Franssen, L. R., Rumsey, T. R., and Krochta, J. M. ...
  • Diab, T., Biliaderis, C., Gerasopoulos, G. D., and Sfakiotakis, E. ...
  • Bautista-Banos, S., Hernandez-Lauzardo, A. N., Velazquez-del Valle, M. G., Hernandez- ...
  • Kofuji, K., Qian, C. J., Nishimura, M., Sugiyama, I., Murata, ...
  • Liu, J., Zhang, J., and Xia, W. ۲۰۰۸. Hypocholesterolaemic effects ...
  • Marguerite, R. ۲۰۰۶. Chitin and chitosan: properties and applications. European ...
  • Eshghi, S., Hashemi, M., Mohammadi, A., Badie, F., Mohammad hosseini, ...
  • Bakkali, F., Averbeck, S., Averbeck, D., and Idaomar, M. ۲۰۰۸. ...
  • Vergis, J., Gokulakrishnan, P., Agarwal, R.K., and Kumar, A. ۲۰۱۵. ...
  • Santos-Gomes, P.C., Fernandes-Ferreira, M., and Vicente, A.M.S., ۲۰۰۵. Composition of ...
  • Shahhoseini, R., Ghorbani, H., Karimi, S.R., Estaji, A., and Moghaddam, ...
  • Catherine, A., Dimitra, D., Petros, A. T., Costas, F., and ...
  • Vargas, M., Albors, A., Chiralt, A., and Gonzalez- Martinez, C. ...
  • Ebrahimzadeh, M. A., Hosseinimehr, S. J., Hamidinia, A., and Jafari, ...
  • Shi, J., Yu, J., Pohorly, J., Young, J. C., Bryan, ...
  • Chung, Y.C., Chen, S.J., Hsu, C.K., Chang, C.T., and Chou, ...
  • Giusti, M.M., and Wrolstad, R.E. ۲۰۰۱. Characterization & measurement of ...
  • Chiou, A., Karathanos, V. T., Mylona, A., Salta, F. N., ...
  • Karthikeyan, M., Radhika, K., Mathiyazhagan, S., Bhaskaran, R., Samiyappan, R., ...
  • Bradford, M.M. ۱۹۷۶. A rapid and sensitive method for the ...
  • Vu, K.D., Hollingsworth, R.G., Leroux, E., Salmieri, S., and Lacroix, ...
  • Bautista-Banos, S. A. N., Hernandez-Lauzardo, M. G., Velazquez-del Valle, M., ...
  • Safa Eynalladin, M., and Hajilou, j. ۲۰۱۶. Effect of postharvest ...
  • Kalt, W., Forney, C. F., Martin, A., and Prior, R. ...
  • Hassanpour, Hamid. ۲۰۱۵. Effect of Aloe vera gel coating on ...
  • Kahkonen, M. P., Hopia, A. I., and Heinonen, M. ۲۰۰۱. ...
  • Heinonen, I.M., Lehtonen, J.P., and Hopia, I.A. ۱۹۹۸. Antioxidant Activity ...
  • Hassanpour, H., Hamidoghli, Y., Hajilo, J., and Adlipour, M. ۲۰۱۱. ...
  • Wang, S.Y., and Lin, H.S. ۲۰۰۰. Antioxidant activity in fruit ...
  • Pérez-Balibrea, S., Moreno, D. A., and García-Viguera, C. ۲۰۱۱. Improving ...
  • Jahangir, M., Abdel-Farid, I. B., Kim, H. K., Choi, Y. ...
    • نمایش کامل مراجع