خشک کردن محصولات کشاورزی با استفاده از انرژی مایکروویو

امروزه انرژی مایکروویو درگستره وسیعی ازصنایع شامل صنایع غذایی صنایع شیمیایی اتومبیل سازی و غیره کاربرد دارد انرژی مایکروویو یکی ازروشهای حرارت دهی مستقیم موادغذایی و اساسا اولین تکنیک حرارت دهی جدید اززمان کشف آتش است درمورد استفاده ازاین روش برای خشک کردن موادغذایی میتوان گفت که مایکروویو زمان خشک کردن را بطور قابل توجهی کاهش داده بدون اینکه اثرمنفی برروی کیفیت محصول بگذارد اساس این روش برپایه تبدیل انرژی مایکروویو به انرژی حرارتی دردرون مواد مرطوب است و فشارودمای مطلوب را برای خشک کردن سریع مواد را فراهم میکند ازمزایای این روش این است که گرما درخود بافت ماده غذایی تولید شده و ازاسیب دیدن و سوختن قسمت های سطحی ماده غذایی جلوگیری می کند گرمایش حجمی ناشی ازنفوذمایکروویو و کاهش هزینه های فرایند مایکروویو را به منبع جذاب انرژی حرارتی تبدیل کرده است همچنین زمانهای کوتاهترفراوری به میزان قابل توجهی هزینه های تولید برخی ازمحصولات را کاهش میدهد.

کلیدواژه ها:

مایکروویو ، هدایت یونی ، مگنترون ، چرخش دو قطبی