بررسی برخی از ژنوتیپهای پسته با استفاده از اندازه گیری آنتیاکسیدان و فنول کل مغز و پوسته سبز
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 692
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NBCI08_0217
تاریخ نمایه سازی: 29 شهریور 1394
چکیده مقاله:
امروزه در راستای حذف و یا کاهش ترکیبات شیمیایی و سنتزی در مواد غذایی، تحقیقات زیادی برای جایگزینی کردن مواد شیمیایی با طبیعی انجام شده است. در همین زمینه تلاش های زیادی برای یافتن آنتی اکسیدان های طبیعی از منابع گیاهی صورت گرفته است. ترکیبات فنولیک به ویژه آنهایی که منشأ گیاهی دارند، به دلیل خصوصیات آنتی اکسیدانی بخش اساسی از رژیم غذایی انسان را تشکیل می دهند. به این منظور 20 ژنوتیپ و رقم پسته از منطقه ی فیض آباد خراسان انتخاب گردید. نتایج بدست آمده نشان داد که ژنوتیپ ها در صفات مورد بررسی در سطح 5% تفاوت معنیداری داشتند. بیشترین میزان ترکیبات فنولیک و آنتی اکسیدانی پوسته سبز به ترتیب 35/64 (میلی گرم گالیک اسید بر گرم نمونه خشک) و 90/55 درصد در ژنوتیپ ، گرمه ریز، وجود داشت به طور کلی از میان ژنوتیپ های مورد بررسی ، ژنوتیپهای ، گرمه ریز، سفید صابونی 1 و ممتاز ، نسبت به بقیه ژنوتیپ ها برتری نشان دادند. این نتایج ارزش تغذیه ای بالای مغز و پوسته سبز پسته را نشان داد که می توان از آن در برنامه های اصلاحی و تغذیه ای استفاده نمود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سمیه طایفه علی اکبرخانی
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه باغبانی دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
علیرضا طلایی
استاد گروه باغبانی دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
محمدرضا فتاحی مقدم
دانشیار گروه باغبانی دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :