غنی سازی ماست هم زده کم چرب با پودر مالت جو و بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی

برای جلوگیری از بیماری ها باید از مواد غذایی که حاوی ترکیبات فیبری و انواع ویتامین ها، املاح و ترکیبات فنولی هستند استفاده کرد در این مطالعه از درصدهای مختلف 0/2.0/5.1.2.3.4 درصد مالت جو به ماست هم زده کم چرب استفاده شد که آزمون هایی چون خاکستر، پروتین، ماده خشک چربی ph اسیدیته، انجام شد.

کلیدواژه ها:

پودر مالت جو ، جایگزین های چربی ، ماست ، جو