بررسی روش‌های دوستدار محیط زیست Eco-friendly در استخراج روغن
سال انتشار: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 650
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CBIAU02_042
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
چکیده مقاله:
گسترش مسائل بهداشتی و زیست محیطی به ویژه مرتبط با استفاده از مواد شیمیایی در غذاها که در فرایند تولید غذا و چه به عنوان نگهدارنده و افزایش تقاضای بازار برای این‌گونه محصولات باعث افزایش چشمگیری در فرایندهای تولید غیر شیمیایی مواد غذایی شده است. این مقاله به بررسی برخی از این تحولات در استخراج و تصفیه روغن‌های خوراکی پرداخته است که از آن جمله می‌توان به جایگزینی روش استخراج با حلال به وسیله روش‌هایی مانند گداز شد، استخراج با پرس فرد، استخراج با سیال فوق بحرانی و به کارگیری پیش تیمارهایی مانند استفاده از اولتراسوند ، استفاده از آنزیم و.... در این روش‌ها اشاره کرد که در این مقاله به بررسی دو روش استخراج آبی و پرس مکانیکی و پیش دیوارهای مؤثر در افزایش بازدهی این روش‌ها از جمله استفاده از آن زیور فرایند اولتراسوند پرداخته شده است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
آزاده مردانی قهفرخی
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی دانشگاه تهران
عاطفه رضایی
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی دانشگاه تهران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :