CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

مجموعه مقالات سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی

اطلاعات بیشتر

محل برگزاری: قوچان - دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
سال برگزاری: ۱۳۹۳    تعداد صفحات: ۵۵۶۳
تعداد مقالات کنفرانس:۵۲۱  تعداد مشاهده چکیده: ۳۹۷۰۵۴
کد COI این کنفرانس: GHOCHANFOOD03
تعداد نویسندگان مشارکت کننده در این کنفرانس: ۶۳۰ پژوهشگر

جستجوی پیشرفته در مقالات این کنفرانس


در صورت جستجو بر اساس نام نویسنده، درج نام خانوادگی الزامی است.

تعداد ارجاع به مقالات این کنفرانس: ۳۱

مجموعه مقالات سایر دوره های سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی

نتایج ۱ تا ۱۰۰ از مجموع ۵۲۱

نمایش و دانلود مقالات PDF سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی

صفحه از ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱. آخرین مطالعات در زمینه خواص ضد میکروبی عصاره های گیاهی بومی خراسان

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: فرزانه ضیائیان یزدی نژاد
تعداد صفحات مقاله: ۱۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲. آزمون های تسریع شده عمر ماندگاری مواد غذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شهاب الدین سعیدی - معصومه کشته گر
تعداد صفحات مقاله: ۱۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳. ا Dense Phase carbon dioxide و تاثیر آن بر میکروارگانیسم ها و آنزیم ها در صنایع غذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: احسان امینی - محمد دیانت
تعداد صفحات مقاله: ۱۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴. اثر آرد ترتیکاله و صمغ کتیرا بر خصوصیات حسی و بافت کیک روغنی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرشته حکم آبادی - اکرم آریان فر - زهرا شیخ الاسلامی
تعداد صفحات مقاله: ۱۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵. اثر آرد ترتیکاله و صمغ کتیرا بر خواص کیفی و رئولوژی نان قالبی ترکیبی (گندم- تریتیکاله)

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حدیثه رجبی احمد آباد - زهرا شیخ الاسلامی
تعداد صفحات مقاله: ۱۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷. اثر آنتی اکسیدانی عصاره متانولی گیاه پونه در پایداری اکسایشی روغن کانولا طی شرایط حرارت دهی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مائده خردمندی - رضا اسماعیل زاده کناری - اسماعیل عطای صالحی
تعداد صفحات مقاله: ۱۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸. اثر افزودن روغن های گیاهی (مارگارین و هسته پالم) بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی ماست پرچرب

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ثریا اکتشاف - سید علی یاسینی اردکانی - محمد دانشی
تعداد صفحات مقاله: ۱۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹. اثر افزودن روغن های گیاهی مارگارین و کنجد بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی پنیر خامه ای

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ثریا اکتشاف - سید علی یاسینی اردکانی - محمد دانشی
تعداد صفحات مقاله: ۱۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۰. اثر افزودن روغن های گیاهی مارگارین و هسته پالم بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی پنیر خامه ای

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ثریا کشاف - سید علی یاسینی اردکانی - محمد دانشی
تعداد صفحات مقاله: ۱۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۱. اثر بازدارندگی نایسین و دمای نگهداری بر روی رشد و فعالیت باکتری کلستریدیوم پرفرینجنس در پنیر لاکتیکی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آیدا عاقلی - علی محمدی ثانی
تعداد صفحات مقاله: ۱۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۲. اثر پوشش خوراکی کتیرا و عصاره شیرین بیان بر ویژگی های حسی و میکروبی مرغ در دمای یخچال

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محبوبه حسینی - حبیب الله میرزایی
تعداد صفحات مقاله: ۱۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۳. اثر پیش تیمارهای مختلف بر فرایند خشک کردن اسمزی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمود محمدی - وحید محمدپور کاریزکی
تعداد صفحات مقاله: ۱۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۴. اثر تخلیه الکتریکی سطحی بر غلظت نیترات محلول در آب

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هانیه باقری - فرشاد صحبت زاده - خدیجه علوی - رضا صفری
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۵. اثر جایگزینی تیمارهای مختلف دارچین و فندق بر خواص شیمیایی کوکی لاهیجان

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام جمشیدی مقدم - معصومه مقیمی - محمد تقی بایی
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۶. اثر جایگزینی شکر با ایزومالت و سوکرالوز بر خواص فیزیکوشیمیایی و بافتی تافی رژیمی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده زهرا فرزاد - بهاره نجیبی - اکرم آریان فر
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۷. اثر جایگزینی نسبی کلریدسدیم با کلریدپتاسیم بر خصوصیات ارگانولپتیکی خیارشور

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لیلا بحرانی - صدیقه امیری
تعداد صفحات مقاله: ۱۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۸. اثر خارق العاده شیر شتر

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سحر ذکائیان - علی مقیمی - احسان برسلانی
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۹. اثر روش استخراج بر میزان فلاوونوئید عصاره ریوند چینی (Rheum palmatum)

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیه حمیدی - اکرم آریان فر
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۰. اثر شرایط نگهداری بر خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره میوه سنجد (Elaeagnus angustifolia) در روغن سویا

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم سردرودیان - معصومه مهربان سنگ آتش - اکرم آریان فر
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۱. اثر صمغ عربی و مالتودکسترین بر ریزپوشانی روغن زنجبیل در عصاره چای سبز به روش خشک کردن پاششی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهنوش میرعلایی مطلق - اکرم آریان فر - مصطفی شهیدی نوقابی
تعداد صفحات مقاله: ۱۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۲. اثر ضد باکتریایی و ضد قارچی ژل رویال

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آنا براتی - سید محمد مرتضوی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۳. اثر غلظت های عصاره چوبک بر ویژگی های شیمیایی و حسی دونات در طی زمان نگهداری

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهناز انتظاری - مسعود شفافی زنوزیان - حجت کاراژیان - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۴. اثر غلظت های مختلف صمغ گزانتان و کاراگینان برخصوصیات حسی نوشیدنی پسته

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه حاجی آقاجانی - مهدی قیافه داوودی - ریحانه احمدزاده قویدل
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۵. اثر غلظت های مختلف نشاسته اصلاح شده و میکروکریستالین سلولز بر ویژگی های حسی کره کدو حلوایی به روش سطح پاسخ

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پریوش مشتاقی - معصومه مهربان سنگ آتش
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۶. اثر فرایند فراصوت بر استخراج آنتوسیانین و ترکیبات آنتی اکسیدانی از برخی از ژنوتیپ های وحشی زالزالک غرب ایران

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهسا صحنی - ریحانه احمدزاده قویدل - سودابه عین افشار
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۷. اثر فشار بالا روی آنزیم های مواد غذایی با نگرش کیفی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمانه کریمی - مسعود نجف نجفی
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۸. اثر کاربرد آرد لوبیای رانر بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی اسنک اکسترود شده

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: امین سبزواری - الهام مهدیان - الناز میلانی
تعداد صفحات مقاله: ۱۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۹. اثر کاربرد آرد لوبیای رانر بر خواص رنگی، انبساط شوندگی و چگالی اسنک اکسترود شده

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: امین سبزواری - الهام مهدیان - الناز میلانی - غلامعلی گلی موحد
تعداد صفحات مقاله: ۱۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۰. اثر کاهش کلرید سدیم بر ویژگیهای بافتی محصول خیارشور

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لیلا بحرانی - صدیقه امیری
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۲. اثرآرد ترتیکاله و کتیرا بر رطوبت و ویسکوزیته کیک روغنی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرشته حکم آبادی - اکرم آریان فر - زهرا شیخ الاسلامی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۳. اثرات چای سبز بر فلور روده

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عبدالرضا آقاجانی - زهرا جلالی
تعداد صفحات مقاله: ۱۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۴. اثرات دما، زمان و غلظت محلول در خشک کردن اسمزی سیب زمینی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمود محمدی - وحید محمدپور کاریزکی
تعداد صفحات مقاله: ۱۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۵. اثرات سطوح مختلف عصاره گل گاوزبان در خوراک بر عملکرد ، صفات لاشه و فراسنجه های خونی در جوجه های گوشتی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی معصومی - محمد حسین پالیزدار
تعداد صفحات مقاله: ۱۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۶. ادویه محلی آچار اجزا و خواص

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهزاد نیکبخت - اسماعیل عصای صالحی - لیلی افشار نوغانی - حبیبه صرام
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۸. ارائه روشی جدید جهت استخراج نگهدارنده ها از مواد غذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرزانه رهبر - محمد فرجی
تعداد صفحات مقاله: ۱۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۹. ارتباط غذا و سلامت در آثار منتخب ادبیات انگلیسی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: محمد هادی جهاندیده
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۰. ارزش تغذیه ای رنگدانه آناتو

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مرضیه زر آبادی پور - رضا افشین پژوه - مهدی امینی - مهدی دارابی
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۲. ارزیابی پایداری اکسیداتیو اولئوگم ررین کندر (Boswellia serrata) در روغن سویا

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عادله محمدی - سعیده عربشاهی دلویی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۳. ارزیابی ترکیبات فنولی و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره اتانولی اولئوگم رزین کندر (Boswellia serrata)

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عادله محمدی - سعیده عربشاهی دلویی
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۴. ارزیابی تغییر pH و رطوبت پنیر غنی شده با آهن میکروکپسوله

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد پیشینیان - سوسن خسرویار
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۵. ارزیابی جایگزینی احتمالی روغن Pistacia Khinjuk به جای آنتی بیوتیک های Erythromycin ،Gentamicin و Chloramphenicol در بیماری های حاصل از مواد غذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حمید نظری - مسعود یاورمنش - لیلی ایوبی نژاد
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۶. ارزیابی جنبه های مختلف نوشیدنی سلامتی بخش کفیر

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عبدالرضا آقاجانی - رضوان پور احمد
تعداد صفحات مقاله: ۱۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۷. ارزیابی خواص ضدمیکروبی عصاره گیاه گلپر در طی نگهداری سس مایونز

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نگار شفیعی - محمدتقی بای - سیده زهرا سید النگی
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۸. ارزیابی رنگ (پوسته و مغر) و میزان تخلخل نان قالبی حاوی آرد تریتیکاله و صمغ کتیرا با استفاده از تکنیک پردازش تصویر

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حدیثه رجبی احمد آباد - زهرا شیخ الاسلامی
تعداد صفحات مقاله: ۱۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۹. ارزیابی ظرفیت آنتی اکسیدانی و میزان پایداری ترکیبات فنولی حاصل از دانه اسپند

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لیلا ابوالحسنی - اسماعیل عطای صالحی - رضا اسماعیل زاده کناری
تعداد صفحات مقاله: ۱۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۰. ارزیابی عملکرد مدیریتی در صنایع غذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: احسان برسلانی - مصطفی بهرامی - علی مقیمی - جواد غلامی محمد آباد
تعداد صفحات مقاله: ۱۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۱. ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس گیاه درمنه دیفوزا (Artemisia diffusa) به روش DPPH

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم نوری - اکرم آریان فر
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۲. ارزیابی قابلیت تولید آفلاتوکسین در کپک های آسپرژیلوس موجود در پسته با تکیه بر شناسایی ژن های ساختاری و تنظیمی تولید آفلاتوکسین

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نسیم پور ابراهیم - مسعود یاورمنش
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۳. ارزیابی کیفیت یکنواختی رنگ در دانه های کشمش بسته بندی شده به کمک پردازش تصویر

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم ملازاده - حسین قهرمانی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۴. ارزیابی میزان جذب روغن ناگت گوشت سرخ شده به روش عمیق تحت تاثیر: افزودن آرد لوبیا قرمز، صمغ کتیرا، دما و زمان

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرناز فرخی - محبت محبی - آرش کوچکی
تعداد صفحات مقاله: ۲۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۵. ارزیابی و مقایسه ویژگی های شیمیایی روغن زیتون در ارقام ماری، روغنی و فیشمی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معصومه حسین نژاد میرک محله - محمود رمضانی ملک رودی - مهرداد قوامی - امیر حیدری نسب
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۶. اساس عملکرد بیو سنسورها و کاربرد آنها در صنعت غذا

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهره عین بیگی - سیما تاجی
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۷. استانداردهای جهانی و ایمنی مواد غذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معصومه محمودی میمند - منصوره مظاهری
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۸. استحصال ترکیبات فراسودمند از ضایعات کارخانجات مواد غذایی– مقاله مروری

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد رضا عابدی - حجت غروی
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۹. استخراج گلوکز ازآب برنج با استفاده از فرآیند هیدرولیز آنزیمی توسط قارچ آسپرژیلوس نایجر در سیستم ناپیوسته تخمیر

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: مرضیه غلامی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۰. استخراج لیکوپن از تفاله گوجه فرنگی با استفاده از حلال های آلی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی مرادی کهواده - محسن رادی
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۱. استخراج و اندازه گیری عصاره فنولی گیاه سداب به دو روش غرقابی و امواج مایکروویو

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه فندرسکی - فاطمه اردستانی
تعداد صفحات مقاله: ۱۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۲. استفاد از پلاسمای سرد فشار اتمسفری در باکتری زدایی اشرشیاکلی از شیر

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام رضایی مهر - فرشاد صحبت زاده - سیده ندا سیادتی - سید امید علوی
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۳. استفاده از اولتراسونیک در نگهداری محصولات لبنی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رضا غلامحسین زاده - مژگان حسامی
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۴. استفاده از پوششهای بیوپلیمری به عنوان راهی به منظور افزایش عمر ماندگاری آجیل ها

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ترگل نجاران طوسی - نوشین آراسته قادرآباد
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۶. استفاده از ضایعات نخل خرما و ورمی کمپوست به عنوان خاک پوششی در تولید قارچ دکمه ای سفید (Agaricus bisporus)

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسین سالاری نیا - عبدالامیر معزی - علی اسلامی زاده
تعداد صفحات مقاله: ۱۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۷. استفاده از فناوری ترکیبی خشک کردن و انجماد بر روی خواص فیزیکو شیمیایی گوجه فزنگی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد رسول برائی نژاد - ریحانه احمدزاده قویدل - مهدی قیافه داوودی
تعداد صفحات مقاله: ۱۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۸. استفاده از مدل سطحی برای بهینه سازی تولید گلوکز قابل تخمیر از پوست سبز گردو با استفاده از هیدرولیز اسید رقیق

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی آراسته نوده - حسین همتی
تعداد صفحات مقاله: ۱۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۹. استفاده از نانو حسگر ها در ارتقای امنیت غذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: بهرام آتش زبان
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۰. استفاده از هیدروکلوئید حاصل از صمغ دانه قدومه شیرازی به عنوان منبع جدید برای تهیه فیلم خوراکی به منظور افزایش ایمنی مواد غذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شبنم شاه نظر - عبدالرضا محمدی نافچی
تعداد صفحات مقاله: ۱۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۱. اسیدهای چرب روغن زیتون با تأکید بر اسید اولئیک: اثرات سلامتبخش و اثر فرایندهای نوین بر آنها

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا عسگری - محمدعلی سحری - محسن برزگر بفروئی
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۲. افزایش کیفیت و ماندگاری دونات با کاربرد عصاره چوبک در فرمولاسیون آن

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهناز انتظاری - مسعود شفافی زنوزیان - حجت کاراژیان - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۳. افزایش ماندگاری قارچ دکمه ای خوراکی با استفاده از شستشوی با اسید اسکوربیک و پوشش دهی با پوششهای خوراکی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد حسین صبوری شکفته - ریحانه احمدزاده قویدل - مهدی قیافه داوودی
تعداد صفحات مقاله: ۱۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۴. افزایش و ارزیابی کیفیت ظاهری کشمش سلطانی با استفاده از روش های نوین

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم ملازاده - حسین قهرمانی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۵. امکان سنجی تولید پنیر موزارلا کم چرب

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پیمان ملائکه - فرنوش جانفزا - شیما غفران پور
تعداد صفحات مقاله: ۱۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۶. امنیت غذایی در ایران: راهکارها و موانع

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: اعظم مختاری - احسان اسماعیلیان
تعداد صفحات مقاله: ۱۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۹. اندازه گیری خواص دی الکتریک عصاره گوجه فرنگی در فرایند استریلیزاسیون با استفاده از امواج مایکروویو

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: بهداد بلوری
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۰. اندازه گیری مقدار آب فعال (aw) در ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus Mykiss) دودی شده به روش گرم (Hot smoking) در درصدهای مختلف شوری

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: راحله اسمعیل نیا
تعداد صفحات مقاله: ۱۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۱. اندازه گیری هیستامین در نمونه های کنسرو ماهی تولیدی در جنوب ایران

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی محمدی ثانی - فرزانه ضیاییان
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۲. انواع پسماندهای مواد غذایی مورد استفاده در تغذیه دام و طیور

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: سیما جعفری
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۳. اهمیت آلودگی چای با فلزات سنگین

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: عبدالرضا آقاجانی
تعداد صفحات مقاله: ۱۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۴. اهمیت انتروکوکوس ها از دیدگاه بهداشتی در شیر

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مینا نصیری - شهرام حنیفیان
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۵. بازیابی واستفاده مجدد پساب ناشی از شستشوی ماشین آلات در صنایع به روش هیبریدی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسین علیزاده گلستانی - مهدی فتحلی
تعداد صفحات مقاله: ۱۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۶. بررس نقش فناوری های نوین در کنترل کیفیت صنایع غذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: اسماعیل عطایی صالحی - مصطفی مشهدی
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۷. بررسی آبگیری اسمزی میوه ها و سبزیجات

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سعید رضوی پناه - اکرم آریان فر
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۸. بررسی آخرین مطالعات در خصوص وضعیت ایمنی غذایی در بستنی های سنتی تولیدی در کشور

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: محمدمهدی نیکوسخن
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۰. بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره سداب در روغن آفتابگردان

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه فندرسکی - فاطمه اردستانی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۱. بررسی اثر اسانس بومادران (Achillea Santolina) بر پارامترهای رشذ اشرشیا کلی در فیلم نشاسته کاساوا

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مینا باقری - حجت کاراژیان - امیر حیدری
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۲. بررسی اثر اسانس بومادران (Achillea Santolina) بر خواص عبوردهی در فیلم نشاسته کاساوا

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مینا باقری - حجت کاراژیان - امیر حیدری
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۳. بررسی اثر اسانس رازیانه استخراج شده با امواج فراصوت بر خصوصیات بافتی، تصویری و میکروبی نان باگت

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهسا فصیحی فر - اسماعیل عطای صالحی - زهرا شیخ الاسلامی
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۴. بررسی اثر اسانس مرزه بر خواص مکانیکی و ضد میکروبی فیلم های نشاسته سیب زمینی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهشید عباس زاده عراقی نژاد - عبدالرضا محمدی نافچی
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۵. بررسی اثر اسانس مرزه بر خواص ممانعتی فیلم نشاسته سیب زمینی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهشید عباس زاده عراقی نژاد - عبدالرضا محمدی نافچی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۶. بررسی اثر اسانس مرزه بر روی ویژگی های فیزیکوشیمیایی فیلم خوراکی نشاسته سیب زمینی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهشید عباس زاده عراقی نژاد - عبدالرضا محمدی نافچی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۷. بررسی اثر استفاده ازمخلوط های نیمه آماده و نوع بسته بندی بر بهبود کیفیت و ماندگاری نان بربری

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: زهرا شیخ الاسلامی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۹. بررسی اثر اسید سیتریک برخواص فیزیکوشیمیایی پنیرپیتزا

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیاوش امینی - حسین شیخلوئی
تعداد صفحات مقاله: ۲۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۰۰. بررسی اثر افزایش ایزوله پروتئین سویا بر روی فاکتورهای رنگ رب گوجه فرنگی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بیتا محمدعلمی - حسین قهرمانی - مازیار شریف زاده بائی
تعداد صفحات مقاله: ۹
    ۱    ۲    ۳    ۴    ۵    ۶     صفحه بعد>>