پیش بینی خواص ترمودینامیکی مخلوط دو جزئی آب - گلوکز
محل انتشار: دهمین کنفرانس بین المللی شیمی، مهندسی شیمی و نفت
سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 435
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
IRCCE10_005
تاریخ نمایه سازی: 16 آبان 1401
چکیده مقاله:
در این پژوهش خواص ترمودینامیکی محلول قندی دوجزئی آب – گلوکزکه دارای کاربردهای مهمی درصنایع غذاییمی باشد به کمک مدل ترمودینامیکی NRTL که بر پایه انرژی آزاد گیبس اضافی می باشد بررسی شد . بدین ترتیب خواصیمثل ضریب اکتیویته و اکتیویته آب ، فشار بخار آب در محلول ، فشار اسمزی محلول و دمای جوش محلول قندی توسطمدل ترمودینامیکی NRTL به دست آمد . با مقایسه نتایج به دست آمده از مدل ترمودینامیکی NRTL با مقادیر اندازه گیریشده در آزمایشگاه مشخص شد که مدل مذکور دقت مناسبی برای محاسبه خواص ترمودینامیکی محلول قندی دوجزئی آب– گلوکز دارد .
کلیدواژه ها:
نویسندگان
اشکان مرادی
دانشجوی کارشناسی ارشد ترموسینتیک و کاتالیست مهندسی شیمی ، دانشگاه صنعتی شریف – تهران ، خیابان آزادی
سیروس قطبی
استاد دانشکده مهندسی شیمی و نفت ، دانشگاه صنعتی شریف – تهران ، خیابان آزادی