بررسی میزان ترکیبات فنلی و توکوفرولی عصاره گیاه بامیه

گیاهان منبع غنی از ترکیبات فنلی هستند که مهم ترین آنتی اکسیدان های طبیعی به شمار می آیند نیاز به آنتی اکسیدان های طبیعی در صنایع غذایی، آرایشی و دارویی باعث تحقیقات علمی گسترده ای در دهه های اخیر شده است بامیه گیاهی است از خانواده پنیرک Malvaceae . نام علمی آن ( Abelmoschus esculentus) و مترادف ان Hibiscus esculentus L است. بامیه منبع غنی از فلاونوییدهای گلیکوزیدی، کومارین، گلیکوزیدها، بتا و گاما سیتوسترول و روغن های فرار می باشد..هدف از مطالعه حاضر برای استخراج ترکیبات فنلی و توکوفرلی عصاره بامیه از روش های نوین التراسوند و حلال استفاده شد. نتایج مطالعه حاضر نشان داد که ترکیبات فنلی و توکوفرلی تحت تاثیر روش های مختلف استخراج بوده است و در بین روش های مختلف استخراج بهترین روش استخراج روش التراسوند بود که به طور معنی داری بیشتر از تیمار استخراج حلال می باشد. براساس یافته های این بررسی عصاره بامیه یک آنتی اکسیدان طبیعی مناسب و جایگزین آنتی اکسیدان های مصنوعی توصیه می گردد.

کلیدواژه ها:

بامیه ، عصاره ، آنتی اکسیدان