اطلاعات کنفرانس
مجموعه مقالات بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
251. بررسی آلودگی به آفلاتوکسین و اکراتوکسین در غلات صبحانه به روش HPLC
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 6252. بررسی آلودگی دانه های ذرت مورد استفاده در خوراک دام به Fusarium verticillioides با استفاده از تکنیک مولکولی PCR
سال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 4253. بررسی آلودگی میکروبی آبمیوه های دست ساز عرضه شده در شهر اراک، 1391
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 5254. بررسی اثر pH بر اندازه ذرات، پایداری و کارایی کپسولاسیون نانوکمپلکس بیوپلیمری کازئین- پکتین حاوی امگا سه
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 5255. بررسی اثر pH و آنزیم بر روی مواد بازدارنده تولید شده توسط 5 ایزوله لاکتوباسیلوس پلانتاروم بومی ایران
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 6256. بررسی اثر آرد جو بدون پوشینه و صمغ گوار بر کمیت و کیفیت کیک روغنی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 10257. بررسی اثر آرد سویا و جوانه گندم (جنین یا گیاهک) پیش فرآیند شده بر خواص کمی و کیفی کیک روغنی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 7258. بررسی اثر آنتی اکسیدانی اسانس آویشن شیرازی و رزماری بر روی اکسیداسیون چربی ها
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 7259. بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره پوست کنجد در پایدارسازی روغن ماهی کیلکا در شرایط ذخیره سازی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 6260. بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره گیاهان بر خواص حسی گوشت در بسته بندی اتمسفر اصلاح شده
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 7261. بررسی اثر آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی اسانس گل به لیمو و توانایی آن درمهار آنزیم تیروزیناز
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 7262. بررسی اثر آنتی باکتریال عصاره ترکیبی گیاهان اسطوخودوس، اکالیپتوس، خارخاسک، پرسیاوشان علیه باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیا کلی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 5263. بررسی اثر آنزیم های لخته کننده شیر استخراج شده از منابع مختلف گیاهی بر خصوصیات بافتی و حسی پنیر
سال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 4264. بررسی اثر اسانس آویشن شیرازی بر مهار آنزیم پلی فنول اکسیداز و تغییرات کیفی در میگو نگهداری شده در یخ
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 9265. بررسی اثر اسانس آویشن، نعنا و دارچین بر روی خصوصیات میکروبی شیر
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 5266. بررسی اثر استخراج با پیش فرآوری قلیایی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی ژلاتین فیل ماهی ایرانی (بلوگا)
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 8267. بررسی اثر استفاده از شیرین کنندههای سوکرالوز، استویا و ایزومالت در کیکهای دیابتی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 7268. بررسی اثر استفاده از پایدار کننده ها بر خواص حسی ماست سویا
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 5269. بررسی اثر اسیدپالمیتیک بر ویژگی های فیزیکی، مکانیکی و بازدارندگی فیلم زیست تخریب پذیر تهیه شده از صمغ دانه قدومه شهری
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 6270. بررسی اثر اشعه UV روی فیلمهای نانوکامپوزیتی نشاسته ذرت و کاپا کاراگینان به همراه نانو لوله کربن
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 7271. بررسی اثر افزودن اینولین، فروکتوالیگوساکارید و پلیدکستروز بر روی خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و ارگانولپتیکی آب سیب شفاف
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 6272. بررسی اثر افزودن فیبر حاصل از تفاله پرتقال بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی حاوی باکتری های پروبیوتیک
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 6273. بررسی اثر افزودن فیبر حاصل از تفاله پرتقال بر قابلیت زنده مانی باکتری بیفیدوباکتریوم بیفیدوم BB-12 در بستنی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 6274. بررسی اثر افزودن پودر آلوئه ورا بر ویژگی های خمیر و نان بربری
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 5275. بررسی اثر افزودن کلرلا ولگاریس بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی در ماست های منجمذ کم چرب
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسینام نویسندگان مقاله: مهسا عباسیان افرایلیتعداد صفحات مقاله: 5276. بررسی اثر امواج مایکروویو بر برخی خواص کیفی آب هویج
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 6277. بررسی اثر امولسیفایرها و پروتئین ها در کاهش کشش بین سطحی امولسیون آب در روغن
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 5278. بررسی اثر اولتراسوند بر زنده مانی ویروس ها بر مبنای انتروباکتریوفاژ MS2
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 6279. بررسی اثر بازدارندگی اسانس شیره درخت بنه (Pistacia atlantica Subsp. Kurdica) بر پنی سیلیوم سیترنیوم
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 5280. بررسی اثر بازدارندگی انتروکوکوس جدا شده از پنیر کردی بر Listeria monocytogenes
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 6282. بررسی اثر باکتریوسین های تولیدی باکتری های اسید لاکتیک ایزوله شده از کره محلی مسکه، بر روی میکروارگانیسم های بیماریزا
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 5283. بررسی اثر بسته بندی فعال پلیمری حاوی آنتی اکسیدان سنتزی بر پایداری روغن سویا
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 5284. بررسی اثر بسته بندی های مختلف (پلی اتیلن، پلی اتیلن ترفتالات و شیشه ) بر روی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی خیارشور حلقه
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 6285. بررسی اثر به کارگیری آغازگرهای باکتری اسید لاکتیک تولید کننده پلی ساکاریدخارج سلولی بر خواص شیمیایی پنیر سفید ایرانی
سال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 4286. بررسی اثر ترکیب فاز روغن در تولید نانوامولسیون های حاوی آلفاتوکوفرول با استفاده از روش کم انرژی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 5287. بررسی اثر ترکیبات مختلف بر پارامترهای شیمیایی، فیزیکی و حسی نان
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 6288. بررسی اثر ترکیبات پری بیوتیک بر روی رشد و زنده مانی باکتری های پروبیوتیک درماست
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 6289. بررسی اثر تغییرات میزان رطوبت بر خواص بافتی و رنگ امولسیون های گوشتی حاوی ترکیبات گیاهی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 6290. بررسی اثر جایگزینی آرددادنه نخود و عدس بر ویژگی های بافت و پخت همبرگر ممتاز
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 5291. بررسی اثر جایگزینی استویا و صمغ CMC به جای ساکارز بر ویژگی های فیزیکی- شیمیایی، رئولوژیکی و حسی نوشیدنی مالت ساده
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 5292. بررسی اثر جایگزینی ایروله پروتئینی سویا (SPI) بر کاهش جذب روغن دونات طی فرایند سرخ کردن عمیق
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 5293. بررسی اثر جایگزینی ساکارز با شیرین کننده رژیمی استویا و افزودن صمغ عربی بر رنگ مربا سیب
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 5294. بررسی اثر جایگزینی ساکارز با مخلوط سوکرالوز- مالتودکسترین بر خصوصیات ریز ساختاری قطاب
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 5297. بررسی اثر حرارت دهی اهمی بر ویژگی های محصولات گوشتی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 6298. بررسی اثر حسی، نگهداری و تکنولوژیکی کلرید سدیم بر روی محصولات تخمیری
سال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 4299. بررسی اثر خشک کردن اسمزی بر خصوصیات فیزیکو شیمیایی و ترکیبات معطر زنجبیل
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 5300. بررسی اثر دما و پوشش دهی با صمغ بر جذب روغن و رنگ طی سرخ کردن عمیق فیله ماهی کفال طلایی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 5
نتایج 251 تا 300 از مجموع 1,585